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Esta obra trata dos fundamentos da olericultura, que consiste no cultivo de hortaliças, comumente conhecidas como “verduras” ou “legumes”. Trata-se de espécies vegetais que apresentam algumas características próprias, como o fato de poderem ser consumidas in natura, ou seja, sem precisar de nenhum tipo de processamento prévio para consumo. Em linhas gerais, essas espécies são altamente nutritivas, sendo consideradas reguladoras e fundamentais para o organismo humano, em virtude da quantidade de vitaminas e minerais que apresentam na sua composição. Graças às pesquisas na área, alavancadas a partir dos anos 1980, essas cultivares foram desenvolvidas e adaptadas às condições climáticas bastante distintas do país. Atualmente, as produções de olerícolas estão muito especializadas, com implantação de sistemas de cultivo envolvendo estufas e hidroponia.
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– da Parceria MAGALU
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